Genussfestival – AUSVERKAUFT!!!

15 Spitzenköche gestalten ein als Feinschmeckerabend apostrophiertes regionales Genussfestival in der Stadthalle Singen, das durch eine Reihe von Sponsoren emöglicht wird. In ihrer Reihe „Die Köche“ führt „Die Redaktion“ aus Überlingen als Veranstalterin erstmals die Besten aus dem Süden – zwischen Breisgau und Allgäu – in Singen zusammen.

Kostproben ihrer Kunst geben in der Stadthalle Singen renommierte Gastgeber wie der erfolgreiche Linzgau-Koch Peter Vögele (Landgasthaus „Adler“, Überlingen-Lippertsreute), Hubert Hohler und Markus Keller vom Slow-Food-Convivium Bodensee oder der einst jüngste Sternekoch Deutschlands, Clemens Baader vom Berghotel Heiligenberg. Auch bekannte Kochgrößen aus der unmittelbaren Nachbarschaft wie Klaus und Hubert Neidhart aus Moos, oder Markus Jäger aus Singen, Jürgen Veeser aus Wahlwies, Michael Noll aus Bodman-Ludwigshafen, Manfred Hölzl aus Konstanz, Christian Klemm aus Owingen, Günther Kummerländer aus Donaueschingen, Rüdiger Bosse aus Villingen-Schwenningen, Markus Sibold oder Egbert Tribelhorn aus Tengen, sowie Ludger Fetz aus Oberstdorf, Axel Kulmus aus Stiefenhofen und weitere Gäste aus Oberschwaben, dem Oberallgäu und dem Markgräfler Land sind mit von der Partie.

Ein erster Blick auf den Speisezettel verrät: Aufgetischt werden unter anderem Carpaccio von Hecht und Lachsforelle mit Wildkräutersalat, Gänseleberterrine auf Röstbrot, frische Bärlauch-Maultaschen, Frühlingsrhabarber an Mascarpone-Creme, Saiblingterrine mit Kaviarsößle, gegrillter Zander an kreolischem Dressing, ein Taschenkrebssüpple, Rehragout mit Serviettenknödeln und glacierten Apfelspalten, oder Brathering vom Heiligenberger Forellenfilet auf Meerrettichgemüse mit Kartoffelschnee und Schnittlauchschmand. Es gibt beste Weine von den Weingütern des Markgrafen von Baden, vom Weingut Vollmayer aus Hilzingen, aus dem Haus der Guten Weine Georg Hack, Meersburg, vom Weingut Engelhof, Hohentengen, von Familie De Sanctis aus Überlingen („Feines aus Italien“) und vom Spitalweingut der Familie Kiefer aus Überlingen. Feine Biere von Rothaus und die Randegger Ottilienquelle werden nicht fehlen.

Der wohl leckerste Abend des Jahres in Singen unter dem Hohentwiel wird musikalisch begleitet von der Band „Best Of Us“ und moderiert von Erich Schütz („Die Redaktion“) bis hin zum Schlussbild mit den anwesenden Köchen. Natürlich soll sich das „Walking Dinner“, so der englische Ausdruck, als feste Größe im Singener Veranstaltungsleben etablieren.

Es gibt allerdings nur noch wenige Karten zu 38 Euro. Vorverkauf: Tourist Information Singen +49 (0)7731 85-262/504 oder Hotline 0172/7421533